Decidir todos os dias o que cozinhar para o almoço e para o jantar requer muita imaginaçãol. Gosto de preparar algo variado e equilibrado mas aqui existem poucos ingredientes com os quais estou familiarizada, por isso é preciso experimentar as novidades e improvisar. Fazer bacalhau à braz com uns snacks de batata, feijoada só com bacon e entrecosto, substituo muitas vezes o bacalhau (que não existe aqui salgado, tem que ser trazido de portugal) por salmão ou atum, uso o cacau em pó em vez do chocolate em pó, acrescento fermento à farinha para fazer bolos, não encontrei ainda umas natas que me satisfaçam, a gelatina é muito pouco doce, o coco ralado é muito mais seco, o arroz é vaporizado, a maior parte dos iogurtes têm pedaços, os ovos vêm à dezena.
Nos acompanhamentos era sempre o mesmo, batatas e massa e de novo o mesmo (não gostamos muito de batatas cozidas e as fritas são pouco saudáveis). O cuscuz já faz parte das minhas escolhas culinárias hà algum tempo; fiz polenta e não gostei muito, talvez por não saber faze-la bem; provei bulgur e fiquei agradavemente surpereendida.
Esta semana foi a vez de gastar um pacote de quinoa que estava esquecido na prateleira. Gostei bastante, rápida, saudável, versátil (pode ser consumido quente ou fria) e deliciosa.. Depois de ler várias receitas na internet e, tendo em conta os ingredientes que tinha, fiz assim. lavei bem a quinoa em água corrente e fi-la tal qual como faço o arroz seco, frito primeiro e depois acrecento o dobro da água e deixo cozer (inclusivamente pode-se fazer o típico refogado inicial). À parte coloquei azeite numa frigideira e salteei tirinhas finissimas de pimento, depois acrescentei os camarões e no final temperei com sal e coloquei mais um pouco de azeite e sumo de meio limão e misturei com a quinoa (coloquei um fio de azeite sobre a quinoa depois de cozida). Não houve tempo de arrefecer e comemo-la quente. Como sobrou muita e odeio deitar comida fora, ao jantar acrescentei tomate partido em pedaços pequenos e delicias do mar e comemos fria como uma salada.
Quer-me parecer que a quinoa vai ser habitual aqui em casa...
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